酸奶疙瘩制作方法如下：
食材：酸奶、玉米淀粉、白糖、水果粒、模具
步骤如下：
1. 将酸奶、玉米淀粉和白糖混合均匀。
2. 将酸奶混合物倒入锅中，用小火加热，不停地搅拌，直到形成光滑的硬膏。
3. 将酸奶疙瘩放入碗中，加入水果粒装饰。
4. 将酸奶疙瘩放入冰箱中冷藏，使其口感更佳。
5. 准备一个模具，里面铺上烘焙纸，将酸奶疙瘩倒入模具中，用勺子刮平表面，放入冰箱中冷藏至凝固即可。
注意事项：
1. 玉米淀粉要充分混合，避免出现颗粒。
2. 加热时要不断搅拌，以免糊底。
3. 水果粒可以根据个人喜好选择，可以是切片的草莓、蓝莓等。
4. 模具的选择可以根据个人喜好，可以是方形的、圆形的或者长方形的。
5. 酸奶疙瘩冷藏时间不宜过长，凝固即可食用。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
自制酸奶疙瘩的注意事项包括：
1. 制作时使用非活菌乳品，如凝固型酸奶。
2. 制作环境清洁卫生，避免受到污染。
3. 制作过程中要保证酸奶疙瘩表面干燥，避免细菌滋生。
4. 制作好的酸奶疙瘩要密封好并放在通风、干燥的地方，温度保持在10到16摄氏度之间。
5. 制作好的酸奶疙瘩可以添加一些坚果、干果等配料，但要保证它们是干净的。
6. 食用前要检查酸奶疙瘩表面是否有杂质、霉菌等，如果有则不能食用。
7. 酸奶疙瘩开封后要尽快食用，避免污染。
此外，适量食用酸奶疙瘩可以促进消化、调节肠道菌群、提高免疫力等作用。但因为其含糖量较高，血糖高的患者应减量食用或者选择其他含糖量较少的酸奶疙瘩。
自制酸奶疙瘩是一道美味的家常食品菜肴，所需材料包括酸奶、糖、玉米淀粉等。制作过程是将酸奶和糖混合后搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌至糖完全融化。然后，将混合液放入锅中，用中小火加热至出现较多泡沫时，再加入玉米淀粉水勾芡，最后煮成粘稠的酸奶糊。
将酸奶糊倒入容器中，晾凉后即可食用。为了增加口感，可以加入葡萄干、坚果等食材。自制酸奶疙瘩既可以直接食用，也可以作为其他菜肴的配料，风味独特。
请注意，制作过程中需要注意卫生，避免交叉污染。另外，如果胃肠功能较弱，需适量食用，以免引起不适。
