猪头家常做法步骤如下：
1. 将猪头在火上烧一下，将毛烧焦，然后用刀将猪头劈成若干块，用冷水浸泡，将血水泡出来。
2. 冷水下锅，放入猪头肉，大火烧开，将血水煮出。
3. 焯水后的猪头肉用冷水清洗干净，放入砂锅中，加入砂糖、八角、桂皮、丁香、茴香、姜片、料酒和多一些的清水，大火烧开后转小火。
4. 炖一个小时左右，加入盐和卤料再炖半个小时即可。
注意：在炖制过程中不要翻动，以免猪头肉变得坑坑洼洼。
以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味和喜好进行适当调整。
制作家常猪头的注意事项包括：
1. 制作前要清洗干净，尤其是表面的毛根。
2. 需将猪头从中间砍开，使骨头与肉分离。
3. 猪头上的细毛可以用镊子或者细丝类的工具清理干净，清理干净后再次清洗。
4. 煮制时需加入料酒、生姜、大葱等去腥，煮制时间不宜过短，以免不熟。
5. 猪头肉捞出后需再次切成块状，这样在烹饪过程中可以更加入味。
6. 烹饪过程中要注意火候，宜用大火煮沸，小火慢炖。
7. 烹饪时加入八角、生姜、葱等调料，可以增加猪头肉的口感。
8. 烹饪完成后应彻底晾凉再食用，以防烫伤。
此外，制作过程中应避免交叉感染和食品污染，确保食品的新鲜和卫生。同时，根据个人口味和需求适当调整调料用量。
猪头家常做法的相关信息如下：
1. 食材：猪头、生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽。
2. 做法：首先清洗猪头，将表面的污垢和毛都清理干净。然后将猪头切成均匀的块，放入锅中加入清水，煮出血沫后捞出。将焯水后的猪头用温水冲洗干净，沥干水分，加入料酒、生抽、老抽拌匀腌制半小时。然后将腌制好的猪头放入锅中，加入姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖等调味品，加入清水，大火煮开后转小火炖煮一个小时，最后大火收汁即可。
这样就可以做出美味的猪头了，注意不同的调味品可以增加猪头的口感，让味道更加丰富。
