猪蹄的家常做法有很多，这里提供其中两种做法：
方法一：
1. 准备猪蹄，猪蹄一定要选新鲜的，用刀剁成小块，加入没过猪蹄的清水，加入葱段和姜片，浸泡1个小时，充分去除血水。
2. 大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，放入碗中，加入蒜蓉辣椒酱，加入豆瓣酱，用勺子搅拌均匀。
3. 猪蹄泡好洗干净之后，控干水分备用。起锅烧油，猪蹄放进去，煎至两面金黄，猪蹄表面有焦香味。
4. 放入葱白和姜片，放入调料：蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，再放入没过猪蹄的清水。
5. 大火煮开，小火炖半个小时，把猪蹄炖熟炖入味。
6. 放入葱段和配菜：胡萝卜和西兰花，炖煮两分钟就可以出锅了。
方法二：
1. 猪蹄冷水下锅，放入姜片、适量料酒煮开后捞出。
2. 锅中加油、放入冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒、加入料酒、生抽。
3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水。
4. 炖好的猪蹄捞出装盘即可。
以上两种做法供您参考，做猪蹄的时候注意把握火候，以免煮的时间过长影响口感。
猪蹄的家常做法有多种，例如：红烧猪蹄、冰糖猪蹄、猪蹄花生汤等。无论哪种做法，都有一些注意事项需要关注。
首先，猪蹄在食用前应该先用冷水浸泡，将其血水泡出来，这样能去除大部分的腥味和杂质。其次，猪蹄应该适量切大块，以免炖煮过程中变形，影响美观。再者，炖煮过程中最好不要使用高压锅，因为炖煮时间过短，无法充分软化猪蹄。使用普通锅炖煮时，应该保持小火慢炖，这样能保证猪蹄口感软糯。最后，猪蹄汤中加入适量花生米一起炖煮，可以起到健脾开胃的作用，有利于消化系统的运转。
在烹饪过程中，火候的掌握十分重要，炖煮的时间不能太短也不能太长。短时间炖煮可能无法软化猪蹄，影响口感；长时间炖煮可能导致猪蹄变形。此外，猪蹄的选择也很重要，应该选择那些没有瘀血、颜色鲜亮的猪蹄。
总之，猪蹄的烹饪需要注意细节和火候，只有这样才能做出美味的猪蹄。
猪蹄的家常做法有：红烧猪蹄、花生炖猪蹄、猪蹄可乐煲、猪蹄醋血酱、冰糖银耳炖猪蹄。
- 红烧猪蹄是一道常见菜肴，制作方法为将猪蹄焯水后，锅中放入油，将葱姜蒜干辣椒炒香，放入猪蹄和酱油、料酒、八角翻炒，加入开水，放入炖锅中炖煮软烂，最后大火收汤即可。
- 花生炖猪蹄是一道营养丰富的美食，制作方法为将猪蹄焯水，和花生、葱姜蒜、八角、盐、耗油等一起翻炒，加入开水，倒入砂锅中炖煮，最后加入香菜和盐即可。
- 猪蹄可乐煲的做法简单，将猪蹄焯水后和可乐、葱姜蒜、盐等一起炖煮即可。
- 猪蹄醋血酱是一种常见的日本料理，制作方法为将煮熟的猪蹄和醋血酱一起食用。
- 冰糖银耳炖猪蹄是一道美味的甜品，制作方法为将银耳泡发后撕成小朵，放入锅中加水、冰糖、葱姜等炖煮，最后放入洗净的猪蹄，继续炖煮至软烂即可。
此外，猪蹄还可以做成拔丝猪蹄、酱猪蹄、香辣猪蹄、美容蹄等。
