有一种食品比肉还好吃，而且特别有营养，可是有不少人对它还是有很多误会，它就是“腐竹”，有的人觉得腐竹里有个“腐”字，从心里就感觉不太喜欢，但是，其实腐竹的营养价值特别高，冬季食用强心健体。
①首当其冲，植物蛋白质特别丰富
蛋白质是组成我们身体不可或缺的一部分，为我们每日的体力劳动提供着能量，而且对于爱美的女性而言，胶原蛋白的形成至关重要，腐竹都可以帮到您忙。
②强健骨骼，很好的补充钙质
腐竹含有充足的矿物质钙，经常食用可以预防骨质疏松，尤其对于老年人，冬天路滑，平常活动的时候要多注意。
③强心活血
对于寒冷的冬季而言，很容易就复发心脏病，而腐竹含有的卵磷脂可以除掉血管壁上的坏胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，起到保护心脏的作用。而且腐竹还含有丰富的铁，也比较容易被人体吸收，对缺铁性贫血也有一定的作用。
但是现在市面上也有一些用“吊白块”、”乌洛托品溶液“等有毒有害甚至致癌物质为原料制作出的毒腐竹，建议大家在购买的时候适当鉴别。
一看外观：正常腐竹一般为淡黄色，有油亮的光泽；而经吊白块漂白过的腐竹一般为深黄、灰黄色，并且色彩暗淡没有光泽。
二闻气味：正常的腐竹闻起来有腐竹固有的豆香味；而不正常的经漂白过的腐竹会有酸臭味甚至霉味等不良的气味。
三折脆度：正常的好腐竹质地较脆，很容易就被折断，而且折断后中间有空心部分；而经吊白块浸泡过的劣质腐竹韧性大，不易被折断，而且折断后中间空心部分粘连较明显。
四尝味道：正常的腐竹尝起来有豆香味，无异味，口感丝脆，味道清淡；而劣质腐竹口感较硬，嚼起来韧性十足，没有香味腐竹的营养价值，甚至有酸臭的味道。
五水泡腐竹：在温水中浸泡腐竹，正常的腐竹会变软，泡出的水为淡黄色，无混浊；而劣质腐竹泡过的水是混浊的，颜色较深，而且表面粘稠，感觉比较零碎，摸起来也易碎。
买到了放心的腐竹，您回家之后就能烹调出美味的”腐竹佳肴“了，比如建议大家可以凉拌腐竹，腐竹炒西芹，腐竹拌木耳，这些都是很好的搭配腐竹的营养价值，美味且营养。
