三月三，古称上巳(sì)节，相传是黄帝的诞辰，是汉族和多个少数民族的传统节日。中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成水边饮宴、郊外游春的节日。在溆浦，说到三月三，就一定要吃鸡蛋。
明天是农历三月初三，“地子菜”你准备好了吗？今天在菜市场，看到很多人担着“地子菜”来街上叫卖。5毛钱一把！没买的朋友，赶紧吧！
【三月三习俗的由来】
关于“三月三，煮鸡蛋”，有一段传说：
三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，在江汉平原一带也盛行起来了。“三月三，煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
【延伸】农历“三月三”是古代白天的相亲节
古代“情人节”一般有三个：元宵、上巳、七夕。每年农历三月初三，传说是王母娘娘开蟠桃会的日子。这一天，藏在深闺的女子和青年小伙子都纷纷外出踏青，她们在河畔嬉戏、插柳赏花。如杜甫所说“三月三日气象新，长安水边多丽人”。而男子们也分坐河渠两旁，在上游放置酒杯，酒杯顺流而下三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来，停在谁的面前，谁就取杯饮酒三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来，以曲水流觞的方式吸引意中人。如果双方“对上眼了“则一起漫步渠上，折柳相赠。
地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。地菜又名“荠菜”，其谐音是“聚财”，“地菜煮鸡蛋”既沾财气，又能防病健身。
记得每年的三月三，妈妈都会早早起床，去附近的田地里，采些新鲜的地菜花为全家煮上一锅鸡蛋。
溆浦三月三套餐：吃了鸡蛋，还要喝一碗汤！
特别提示：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。
