煮鸡全家的做法如下：
食材：鸡腿2斤、小茴香15克、香叶5片、桂皮1根、葱姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量。
步骤：
1. 鸡腿清洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒煮至沸腾5-6分钟。
2. 煮鸡腿的时候，准备香料：小茴香15克，香叶5片，桂皮1根，所有调料准备好。
3. 鸡腿煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净。
4. 锅中倒入适量的清水，放入所有香料和调料。
5. 倒入鸡腿，大火烧开转小火，煮至鸡腿入味。
6. 煮至大约15分钟后，用筷子能插入时，盖上盖子焖煮10分钟，让汤汁更入味。
7. 煮好的鸡腿捞出，装入盘中。
完成以上步骤后，美味的煮鸡全家就做好了，你可以根据自己喜好调整各种调料的用量。
煮鸡的全家常注意事项包括：
1. 鸡肉应冷水下锅，才能充分保留香味物质，让鸡肉更加鲜美。
2. 如果使用高压锅，水仍然要没过鸡肉表面，这样鸡肉才不会变柴。
3. 可以在煮鸡肉的锅中放几片陈皮，不仅开胃，煮出来的鸡肉也会多一些清新口感。
4. 煮鸡肉的时间不要太长，否则鸡肉会变老，失去口感。
5. 不要使用传统的铁锅煮鸡，因为铁离子有可能与某些成分发生化学反应，产生不利于健康的物质。
6. 鸡肉煮熟后，可以适量加入一些调料提升味道，但要注意不要加太多，以避免味道过重刺激到胃黏膜。
7. 如果家里有小孩子或老年人，可以适量减少调味品的用量。
8. 煮鸡的过程中不要加盐，因为盐会使鸡肉变硬变柴。
以上就是煮鸡的全家常注意事项，希望对您有所帮助。
煮鸡的全家常做法有多种，其中一种做法如下：
食材：鸡腿2斤、姜适量、小葱5棵、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、醋一点点。
步骤：
1. 鸡腿洗净，切成块状。
2. 锅内放适量清水，将鸡块放入锅中，加入姜片和葱段，淋入料酒。
3. 大火烧开，用勺子撇去上面的浮沫。
4. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再煮10分钟左右。
5. 加入醋，再煮5到10分钟左右，最后撒上葱花即可。
另外还有另一种煮鸡的全家常做法的配方：
食材：鸡翅中、大葱、大姜、酱油、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、油。
步骤：
1. 鸡翅中洗净，沥干水分。
2. 大葱切段，姜切丝。
3. 锅中放适量油，放入鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大葱和姜丝，煸炒出香味。
5. 放入煎好的鸡翅，倒入适量酱油、蚝油、料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，没过鸡翅即可，加入适量盐、糖、胡椒粉调味。
7. 盖上锅盖，小火煮20分钟左右即可。
以上就是煮鸡的全家常做法的详细步骤，希望能对您有所帮助。煮鸡是一道家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
